Mindenki veszélybe kerülhet a fertőzött, nyers, fagyasztott zöldségtől, de jó hír, hogy van biztos védekezés is ellene.
A nyár elején néhány héten át nagy figyelmet kapott a lisztéria nevezetű baktérium (Listeria monocytogenes) megjelenése a gyorsfagyasztott zöldségfélékben. A nagy mértékben elszaporodó baktérium kezdetben az influenzához hasonló tüneteket okoz, de súlyosabb esetben akár halálos kimenetelű is lehet. A kórokozó a háztartási hűtőgépekben, alacsony hőmérséklet esetében is képes szaporodni, ezért a gyorsfagyasztott zöldségféléket öt napnál hosszabb ideig fagyasztás nélkül nem ajánlatos tárolni. Egészséges felnőttekben rendszerint nem okoz káros tüneteket, de a gyenge, vagy gyengült szervezet (csecsemők, várandós nők, idősek, gyenge immunrendszerű betegek) esetében nagyobb veszélye van a betegség kialakulásának.
A fertőzöttnek gyanított zöldségfélék 4-5 percnyi forralásával a baktériumok elpusztulnak. Ha tehát valaki nem biztos a dolgában, egyszerűen főzze meg az ételt.
