Almából is lehet.
A kistermelők jelentékeny része rendelkezik almaecet gyártására alkalmas minőségű almaterméssel. Az egészséges (nem rothadt, nem penészes) almát kicsumázzák, összezúzzák, majd néhány órás állás után vizet adnak hozzá és kipréselik. A levet széles szájú befőttesüvegbe töltik, és némi kenyérhéj hozzáadásával serkentik az ecetes erjedést. Szobahőmérsékleten, gyakori keverés mellett az erjedés 10 nap alatt lezajlik; ekkor a nyers ecetet kevés mézzel összekeverik, leszűrik, majd 6 hét érlelés következik, ez idő alatt az üvegek alján sűrű, zavaros lé halmozódik össze, amelyről az ecetet le kell fejteni.
Igen kedvelt ízesítő anyag a borecet. Ez a legegyszerűbben önmagától megecetesedett borból készülhet oly módon, hogy engedjük a borban levő összes alkoholt ecetté átalakulni. Gyengébb minőségű, de tiszta, hibátlan borból úgy készíthetünk borecetet, hogy egy üveget megtöltünk egyharmad rész borral, egyharmad rész vízzel és egyharmad rész háztartási ecettel. Az üveget lekötjük többrétegű tüllel és 20–26 °C hőmérsékletű helyiségbe állítjuk, 10-14 naponként a folyadék felületén képződő, szürke ecethártyát gumicsővel áttörjük és az alatta levő, kész borecetet leszívjuk. A továbbiakban az edény ecetágyként működik: az elvett mennyiségű ecetet tiszta borral pótoljuk.
