A pohánka (hajdina, tatárka) nálunk sajnálatosan elfelejtett tápláléknövény.
Magját június-júliusban kell elvetni és a mag beéréséhez csupán 10–12 hétre van szükség. Hajtásait a háziállatok szívesen fogyasztják, a virágai pedig gazdag méhlegelőt adnak.
Főleg az enyhe domboldalakon és a kissé savanyú talajokon ad jó termést, de alapjában véve igénytelen növény. A héjától megfosztott, koptatott magjából kásaszerű ételeket készítenek és ezek igen jól illeszkednek a bioétrendbe.
A pohánka magjának csírái a téli hónapokban értékes vitaminforrások.
