Ezt az időszakot a régi gazdák 'betelelésnek' szokták nevezni: ilyenkor már magtárba, fészerbe, pincébe került a legkésőbbi termés is, az egész évben legelőn tartott borjak, csikók, birkák is istállókba szorultak, a kertészek pedig fedél alá menekítették a fagyérzékeny kedvenceiket.
Gondold végig az évet
Ez volt a számadás ideje: csak az pásztor, aki el is számol – mondogatták őszinte meggyőződéssel.
Kis leander bokor, szegény –
testvéred Korfu szigetén
nem sejti, hogy te pince börtön
mélyén esel át éji flörtön :
hordó mered rád s kapanyél –
örök sötétség itt a tél.
De várja már a kert, a rét
szerelmes, hű leanderét
rideg falak közt tűrni, bízni
tanít pirulva sok ribizli:
túlélted itt a lét halálát,
szomorú virágzás ad hálát
s ragyog ki életet nyert.
Csábítsd ide a tengert !
(Czigány György : Szadai leander)
Nyakunkon a tél
Szűkebb környezetünkben is észlelhetjük a tél közeledtét. Már nem kellemetlenkednek a házi legyek és nem keserítik meg a vízpartok lakóinak csendes estéit a szúnyogok. A mi Berci pulikutyánk bundája is alaposan megvastagodott. A kert felásása közben tapasztalom, hogy a giliszták is mélyebbre, a talaj fagymentes rétegeibe költöztek és ugyanígy tettek a cserebogár pajorok, valamint a többi, kártevő rovar talajban telelő lárvái is. A melegvérű állatok közül a sün is behúzódott a gondosan kibélelt, meleg fészkébe, a költöző madarak már délibb tájakra vonultak, az itt telelők pedig várják, hogy megkezdődjék az etetési szezon. Te is, kedves Húgom bizonyára betakartad már vastag lombréteggel és fenyőágakkal a fügebokor, a gránátalma és a rozmaring fiatalabb példányait, levágtad a pampafű és az egyéb díszfüvek levelét. Azok a dísznövények, amelyek takarással se viselik el a nálunk előforduló, zord napokat, bizonyára már fagymentes helyen várják a tavaszt – akár csak Czigány György fentebb közölt leanderei!
Télálló zöldségek a kertben
A kert azonban nem ürült ki teljesen, mert a helyükön maradtak a télálló zöldségek, a bimbóskel, a leveles kel, a póréhagyma, amelyekből a téli hónapokban csak annyit kell betakarítani, amennyire a főzéshez a háziasszonynak szüksége van! Vidámítja a kerteket néhány tő díszkáposzta is, amely egész télen a nyár virágpompájára emlékezteti a kert gondozóját. A napi koszt ízesítéséhez nélkülözhetetlen petrezselyem-zöld, meg a metélőhagyma egy-két cserépben pedig - hogy bármikor kéznél legyen - valószínűleg ott zölddel a konyha ablakában.
Gyümölcsök és zöldségek téli tárolása
A fagymentes kamrában gond nélkül telel a téli alma, de azért nem árt két hetenként átvizsgálni és a penészes, rothadó gyümölcsöket eltávolítani, mert azok az egészségeseket is megfertőzik. Némileg nehezebb dolog a körte tárolása, mert ez állandó, alacsony hőmérsékletet és gyakori szellőztetést kíván, de a tárolóban beérett, besárgult körte igen kiváló, téli csemege. Tessék komolyan venni, hogy a birset elkülönítve kell tárolni, mert az erős illatát felveszi a többi gyümölcs is!
A pincében tárolt burgonyát is át kell válogatni, mert – különösen a kellően el nem parásodott héjú, éretlenül betakarított gumók könnyen esnek a penészedést és a rothadást okozó gombák áldozatául. Legkevesebb gondot a vöröshagyma tárolása okozza, mert kamrában vagy padláson, vékony rétegben kiterítve a fagy se tesz benne kárt; a fagyott hagyma kiengedés után azonnal feldolgozható, viszont a megfagyott, tovább tárolandó hagymákat nem szabad mozgatni, mert akkor rothadni kezdenek.
Gondoskodj a madarakról
Mai levelem utolsó témájaként hadd térjek még egyszer vissza az énekes madarakhoz! Ők most már nehezen jutnak táplálékhoz, legfeljebb a kert bogyókat termő bokrait szemezgetik, ezért rendszeresen etetni kell őket. De ne feledkezz meg egy reggel se erről a kötelezettségedről, mert az éhes madarak nagyon szenvednek, és tüstént elpártolnak a gondatlan gazdájú háztól! Lapos edényben tegyél ki nekik minden nap friss vizet, mert ha a vizük befagy, nem jutnak hozzá.
Tapasztalatból mondom, hogy aligha van érdekesebb, szórakoztatóbb látvány fiatal és öreg számára, mint az etető körül sürgölődő éhes madársereg, amelyben éppen úgy meg lehet figyelni a fürge, élelmes, tülekedőket, mint a szerény, ügyefogyott ágról szakadtakat. Pedig lehet, hogy az utóbbiak szedik össze nyáron a több hernyót, bogarat, levéltetűt és lehet, hogy ők dalolnak hajnalonként a legszebben!
Kelt Kertvárosban, novemberének végén.
