Néhány tő karfiolt a magaságyban is fel kell nevelni.
A karfiol (Brassica cretica convar. botrytis Duch.) igényes növény: érzékeny a tavaszi hővisszaesésekre és – rózsájának kifejlődése idején – a nagy meleget is rosszul viseli el.
A korai fajták palántáit április elején 30x30 cm távolságra ültessük ki a fejlődő fejes saláták és zöldhagymák közé. A rózsaképződés idején néhány levelet rá kell törni a fehér virágzatra, nehogy megbámuljon.
A karfiol sok vizet és párás környezetet kedvel.
