Valószínűleg a görögök termesztették először a mandulát, a rómaiak „görög dió”-nak nevezték. Egyaránt szolgált nekik élelmül, gyógyszernek és képviselte az emberek isteni oldalát.
A mandulában 20% protein van, annyi mint a húsban. Alkalikus hatású a sok Ca, Mg, K, P, Fe miatt, összes részarányuk 2,6 mg/100 g. Telítetlen zsírsavtartalma a legfinomabb szűz olívaolajhoz hasonlóan 65%. Oldható rostokat 15%-nyit tartalmaz, a vérkoleszterin szintet csökkenti. E-vitaminja antioxidáns hatású.
30 g mandula TAC értéke 1300 milimol, tehát az erős hatású kategóriába tartozik. TAC = Total Antioxidante Capacity hatáserősségi kategóriák:
- kicsi 0-499 milimol
- közepes 500-999 milimol
- erős 1000- 1999 millimol
- nagyon erős 2000-14000 milimol
A görög legenda szerint Démophon, Théseus és Phaedra fia, a trójai háborúból hazatérése idején eljegyezte Phyllis-t, (Sithon thraciai király lányát). Ám a nász előtt haza kellett mennie, és nem ért vissza az ígért időre, Phyllis bánatában felakasztotta magát. A könyörületes istenek mandulafává változtatták, mellyel az őt sirató Démophon egybeolvadt.
