Felejtsük el a cukrot.
Azt a mustot, amelyből a termelő asztali, tájjellegű vagy minőségi bort kíván erjeszteni, lehet javítani azonos termőhelyről származó musttal vagy sűrített musttal oly módon, hogy a bor alkoholtartalma legfeljebb 2 szeszfokkal növekedjék.
Egy szeszfok emelkedéshez hektoliterenként 4 liter 50%-os sűrített mustra van szükség.