Egyszerű feladat a mandula betakarítása?

Egyszerű feladat a mandula betakarítása?

Nem! A mandulafákról azt tartja a közvélemény, hogy kevés munka van velük, pedig ezeket is kell metszeni és permetezni. A termés betakarítása pedig a munkaigényes feladatok közé tartozik.

Botanikai kérdésekben kevésbé járatos, északibb országokból érkező barátaim a mandulafákat gyakran olajfáknak vélik. Nem minden ok nélkül, mert koronájuk formája és lombozatuk szürkesége valóban hasonlít az olajbogyót érlelő fákéhoz.

mandula betakaritasa 02

Amikor a mandulafák beérlelték a termésüket, a kettényílt, zöld buroklevél közül huncutul mosolyognak ki a sárgásbarna mandulák, amelyek mintha csak azt mondanák: ne gondold, hogy ha leszedsz a fáról, azonnal bekaphatsz! Nem, az érett mandulát először le kell választani a termőrészről vagy fel kell szedni a földről. Némi szárítás után a kemény csonthéjat kell feltörni és kiszedni belőle a magot. Ez még így se az igazi, sokkal ízletesebbha lehúzzuka a vékony maghéjat, amely forrázás után válik le a mag fehér húsáról.

mandula betakaritasa 03

Egy szem mandulát tehát 5-6-szor kell kézbe venni ahhoz, hogy „konyhakész” termék legyen belőle!

További olvasnivaló a manduláról:

Ha tetszett a cikk, kövesd Bálint gazdát a Facebookon is!

BEZÁR

Vélemény, hozzászólás?