A madársaláta (galambbegy saláta) (Valerianella locusta L.) igen rövid tenyészidejű, a vetésétől számított 25-30 nap múlva szedhető és fogyasztható, igen szerény igényű salátaféle, amelyet valamikor a réteken gyűjtöttek be.
A magaságyban legcélszerűbb szeptember és október közepe között vetni 10 cm-es sortávolságra, igen sekélyen, vékony homokréteggel betakarva. A magok a kellően nyirkos talajból gyorsan kikelnek és a növénykék 4-5 leveles állapotban takaríthatok be. Az idős levelek keserűek lesznek!
A fagyok beállta előtt a vetést avarral, fóliával, vagy lekaszált fűvel lehet megvédeni és kedvező időjárás esetén télen is ételek díszítésére, ízesítésére használható. B- és C-vitaminban gazdag, téli zöldségféle.
Korábban írtunk róla:
A salátaboglárka csillogó szirmai