A zsálya melegkedvelő, mediterrán növény; 50-70 cm magasra növő félcserje, ibolyaszínű, illatos virágokkal.
A legegyszerűbb és leggyorsabb, ha tőosztással szaporítja kora tavasszal. Az idősebb tövek elfagyott, elbarnult hajtásaitól is ilyenkor kell a bokrot megszabadítani. Szárítás céljából a leveles hajtásait közvetlenül a virágok kinyílása előtt kell begyűjteni.
A zsályát a szakácsművészek zsíros húsételek (liba, kacsa, töltelék) ízesítésére használják, mert javítja az emészthetőségüket. Lágy sajtok és tésztafélék készítésénél is használatos. Teája a fogínygyulladást enyhíti.
