Ahol a gyökeres petrezselyem nem hoz kielégítő gyökértermést. Ez sokkal kevésbé igényes növény, mint a petrezselyem, de ahhoz hasonló zamatú (talán kissé édeskésebb!), de erőteljes, vastag gyökereket fejleszt, alkalmas a petrezselyemgyökér helyettesítésére.
A pasztinák magját március végén, április elején kell elvetni, amikor a talaj már kissé felmelegedett. Az egyelésen és a rendszeres kapáláson kívül legfeljebb öntözést kíván, de vegyszeres növényvédelemre nincs szüksége.
A gyökerek felszedését már a nyár derekán el lehet kezdeni, a kifejlett gyökereket pedig októberben kell betakarítani. Ezek ugyanúgy tárolhatók, mint a többi gyökérzöldségek. A pasztinák lombja étkezésre nem alkalmas és állati takarmánynak se használható fel. A gyökér viszont nemcsak levesek ízesítésére kiváló, de igen zamatos mártást is lehet belőle készíteni.